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Le miso* est une pâte très salée et protéinée largement utilisée en Chine et au Japon. Il se compose de fèves de soya fermentées, d’orge ou de riz et de sel. Il rend les sauces et les bouillons très goûteux et s’harmonise fort bien avec le poulet et le saumon. La recette dont je me [...]
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