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80 g de farine t45 75 g de beurre doux 200 g de crème liquide 25 cl de crème chantilly mascarpone 50 g de beurre demi-sel 125 g de lait entier 20 g d’eau 2 g de sel 270 g de sucre semoule 5 œufs 20 g de jus de yuzu 12 mandarines ou clémentines 30 g de sucr [...]
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