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40 g de farine t45 100 g de beurre doux 580 g de crème liquide 250 ml d’eau 410 g de sucre semoule 100 g d’œufs 40 g de fécule de maïs 39 g de poudre de cacao amer 305 g de chocolat noir 66% Caraïbes 240 g de blancs d’œufs 130 g de jaune d’œufs sucre glace [...]
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