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2 magrets de canard 400 g de foie gras 1 mangue 1 patate douce 1 grosse cèpe 80 g de mascarpone 1 orange 1 citron vert 10 cl d'huile d'olive 1 tige de rhubarbe 2 g d'agar-agar Préparation ÉTAPE 1 La quenelle : mélangez la mascarpone avec les zestes d [...]
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