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1,2 kg de rôti de veau 500 g d'échalote 8 pommes de terre 6 poireaux 100 g de lardons fumés 75 cl de vin blanc 10 cl de vinaigre 1 bouquet garni 4 clous de girofle 4 baies de genièvre 1 botte de persil 50 cl de fond de veau beurre sel, poivre P [...]
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