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Les croissants de philippe conticini, Recette Ptitchef

Source: http://www.ptitchef.com/

Directives

la poolish: - 70 g de farine - 65 g de lait 1/2 écrémé - 10 g de levure fraîche de boulanger - 340 g de farine de gruau ou 45 de blé - 55 g de sucre semoule - 8 g de sel - 85 g de beurre fondu froid - 15 g de levure fraîche de boulanger - 85 g d'eau - 250 g de beurre Préparatio [...]

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Ingrédients

  • beurre
  • salade
  • farine
  • levure
  • lait
  • semoule
  • faisan
  • larges
  • croissants

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeOui
  • Avec de la volailleOui


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Ingrédients

  • beurre
  • salade
  • farine
  • levure
  • lait
  • semoule
  • faisan
  • larges
  • croissants

Difficulté: Difficile

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