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Ce qu'il faut pour le chef : - 200 g de pâte fermentée - 500 g de farine T 55 - 1 cuillère à café de levure sèche - 1 cuillère à café de sel - 330 g d'eau Ce qu'il faut pour le levain : - 250 g de farine T 55 - 120 g d'eau Ce qu'il faut pour le pain au levain ( 2 baguettes bises) : [...]
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