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1 kg de foie gras frais entier ou 2 foies 2 c. à soupe de sel fin ½ c. à café de poivre blanc 1 c. à café de sucre en poudre ½ c. à café de quatre-épices 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix muscade râpée Préparation ÉTAPE 1 La veille de la cuisson, séparez à l [...]
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