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- 200 g de foie gras - 1 poire - 2 figues fraîches - 125 g de framboise - 2 tranches de pain brioché - 1/2 verre de fond de veau - beurre, farine, sel, poivre du moulin, vinaigre de framboise Préparation Etape 1 Trancher le foie gras en escalopes d'1 cm d'épaisseur, saler & poi [...]
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