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Pour la mousse de châtaignes: - 3 feuilles de gélatine - 350 g de crème très froide - 300 g de crème de châtaignes sucrée - 100 g de brisures de marrons glacés Pour le biscuit: - 5 oeufs - 80 g de sucre en poudre vanillé maison - 40g de farine de châtaignes - 40 g de farine type55 [...]
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