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Pour les pommes: - 150 g de pommes acidulées - 20 g de beurre - 15 g de sucre semoule - 2 pincées de cannelle en poudre Pour la mousse - 6 cl de crème liquide - 1/2 bâton de cannelle - 165 g de chocolat noir à 66% de cacao - 4 blancs d' oeufs - 25 g de sucre semoule Préparat [...]
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