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Pour une 15 de petits éclairs ou 7/8 gros: Pour la pâte à choux : 50 g de lait (5 cl) 50 g d?eau (5 cl) 1 g de sel 2 g de sucre 45 g de beurre 60 g de farine 150 g d' oeuf (2 à 3 oeufs) Pour la crème patissière au chocolat : 500 g de lait (50 cl) 120 g de sucre semoule 4 jaun [...]
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