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Pour 15 a 20 croissants (petits) ou 10 grands (1 kg de pâte) : - 350 g de farine t55 - 150 g de farine t45 ou 500 g de farine t45 - 60 g de sucre semoule - 10 g de poudre de lait - 2 cuillères a café de sel ou 12 g - 100 g de beurre ramolli - 25 g de levure fraîche - 230 g (ou 23 cl) [...]
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