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Queue de langouste, mousseline de petit pois et crème de cresson, Recette Ptitchef

Source: http://www.ptitchef.com/

Directives

Pour la crème de cresson : - Un ½ poireau - 100 g de pomme de terre - 20 cl de bouillon de volaille - 10 cl de crème liquide entière - Une ½ botte de cresson - Huile d'olive - beurre - sel - poivre - pétales de fleurs séchées Pour la mousseline de petit pois : - 250 g de petit poi [...]

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Ingrédients

  • crème
  • poivre
  • pois
  • menthe
  • herbes
  • pomme
  • tomate
  • poireau
  • bouillon
  • huile
  • cresson
  • volaille
  • jambon
  • cassis
  • spaghetti
  • olive
  • langouste
  • creme
  • légume

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesOui
  • Avec les vertsOui


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