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Clarifier les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Mettre le sel dans les blancs d'oeufs Battre les oeufs lentement au départ, augmenter peu à peu. Le blanc est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas ! Dans le bo [...]
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