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Velouté de topitambours, écume de citron et amande {Adaptation de la recette de Michel TROISGROS}

Source: http://ligneetplaisir.blogspot.com

Directives

Des mélanges de saveurs détonnant pour ce velouté que j'ai voulu tester ce soir ! Dans la recette de Mr TROISGROS il s'agit d'un velouté à la crème fleurette, d'une écume de crème sur le dessus, des amandes effilées et de la fourme d'ambert émiettée. J'ai cuit mon velouté au bouillon de l [...]

Lire la recette au temps de ligneetplaisir.blogspot.com

Ingrédients

  • crème
  • citron
  • bouillon
  • topinambours
  • creme
  • amande
  • légume

Difficulté: Moyenne

Categories

  • VegeterianOui
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • crème
  • citron
  • bouillon
  • topinambours
  • creme
  • amande
  • légume

Difficulté: Moyenne


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