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Ingrédients pour 1 bloc 1 lobe de foie gras cru de 400/500g 7g de sel 2g de poivre 2g de sucre noix de muscade Ouvrir le lobe de foie en deux. A l'aide d'une cuillère, dégager délicatement les vaisseaux sanguins qui irriguent le foie en tirant dessus. Disposer le foie o [...]
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