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Jarret de porc frais vinaigrette

Source: http://cuisinedisca.blogspot.fr

Directives

J'ai repris une recette de Chef Simon ainsi que sa conclusion : "Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication repose non pas sur les ingrédients dits nobles, mais sur l'aristocratie que vous apporterez par l'attention à la cuisson et la simplicité des produits mis en oeuvr [...]

Lire la recette au temps de cuisinedisca.blogspot.fr

Ingrédients

  • persil
  • vinaigre
  • poivre
  • carotte
  • carottes
  • oignon
  • échalote
  • thym
  • poireau
  • laurier
  • bouillon
  • gélatine
  • céleri
  • maïs
  • vinaigrette
  • jarret
  • olive
  • cornichon
  • légume
  • celeri

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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