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Directives
Pour une belle terrine de foie gras mi-cuit :
1 foie gras de qualité (le mien pesait 500 g)
1 cuiller à café très pleine de sel rose de l'Himalaya
1/2 cuiller à café de poivre fraîchement moulu (environ 1 g) j'ai utilisé du poivre fumé Ducros
1/2 cuiller à café de fructose
1/4 de cuiller à [...]
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Ingrédients
- poivre
- confiture
- muscade
- pain
- cannelle
- cacao
- bouillon
- maïs
- canard
- épices
- figues
- rosé
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- larges
- cafe
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