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Terrine de foie gras mi-cuit, façon Joël Robuchon

Source: http://mesrecettesdedessert.blogspot.com

Directives

Pour une belle terrine de foie gras mi-cuit : 1 foie gras de qualité (le mien pesait 500 g) 1 cuiller à café très pleine de sel rose de l'Himalaya 1/2 cuiller à café de poivre fraîchement moulu (environ 1 g) j'ai utilisé du poivre fumé Ducros 1/2 cuiller à café de fructose 1/4 de cuiller à [...]

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Ingrédients

  • poivre
  • confiture
  • muscade
  • pain
  • cannelle
  • cacao
  • bouillon
  • maïs
  • canard
  • épices
  • figues
  • rosé
  • mangue
  • levain
  • epices
  • larges
  • cafe
  • mandarines

Difficulté: Facile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeOui
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleOui


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Ingrédients

  • poivre
  • confiture
  • muscade
  • pain
  • cannelle
  • cacao
  • bouillon
  • maïs
  • canard
  • épices
  • figues
  • rosé
  • mangue
  • levain
  • epices
  • larges
  • cafe
  • mandarines

Difficulté: Facile


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