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Billes moléculaires et larmes de cassis au Floc de Gascogne

Source: http://www.supertoinette.com

Directives

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour les perles et les larmes moléculaires au floc de Gascogne 200 g d'eau (lactate dilution) 2,9 g d'alginate de sodium (sirop) 100 g de sirop de cassis 6,3 g de lactate de calcium 150 g d'eau 420 g de Floc de Gascogne Prépara [...]

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Ingrédients

  • salade
  • cassis
  • sirop

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeOui
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeOui
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • salade
  • cassis
  • sirop

Difficulté: Difficile


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