Pâte feuilletée sans farine

Voici la recette de pâte feuilletée caramélisée que j'ai utilisé pour le mille-feuille aux framboises et à l'anis de Pierre Hermé. Elle a pour effet[...]

La pâte feuilletée ressemble beaucoup à la pâte brisée ; en fait sa composition et les premières étapes de préparation sont les mêmes. Cependant, dans le cas[...]

L'idée m'est venue comme ça aujourd'hui, ou presque... En fait c'est grâce à Applemini qui a publié sur son blog  Le Chaudron Magique  une recette de filet[...]

On se fait souvent une montagne de la confection du feuilletage, alors qu'il s'agit juste d'un peu de temps et de minutie. La veille ou le matin, préparez la[...]

Il y a un petit moment je vous expliquai le pas à pas de la pâte feuilletée inversée ( vous la retrouvez ici ). Recette qui juste à l'intitulé vous fait[...]

C'est une des recettes que l'on fait en premier et qu'on utilise souvent tant elle est meilleure que les industrielles vendues en magasin. C'est simple à faire[...]

On se fait souvent une montagne de la confection du feuilletage, alors qu'il s'agit juste d'un peu de temps et de minutie. La veille ou le matin, préparez la[...]

Préparons la détrempe (la pâte qui va servir à faire le feuilletage). Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, placer le fouet,[...]

* 260 ml de lait * 1 cc de levure * 450g de farine T45 * 1 cc sel * 10g beurre * 40g sucre * 1cc de jus de citron * + 150G de beurre pour le feuilletage + 1[...]

- 240 g de farine - 240 g de petits suisses - 120 g de beurre ramolli - 1 pincée de sel Préparation Etape 1 Versez tous les ingrédients dans un cuillère de[...]

- 150 g de beurre congelé en morceaux depuis au moins (48 heures ) - 150 g de farine, - 75 g d'eau froide - une pincée de sel Préparation Etape 1 Tout mettre[...]

- 3 tasses de farine - 1 tasse de graisse froide, coupée en petits morceaux - 1/2 c. à thé de sel - 2/3 tasse d'eau tiède Préparation Etape 1 Insérer les[...]

- 3 petits suisses natures de 60 g - 150 g de farine - 75 g de beurre demi-sel en morceaux Préparation Etape 1 Versez tous les ingrédients dans le bol du[...]

مكونات العجينة: 500غ فرينة أو دقيق أبيض ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر 80غ زبدة أو مرغرين 260ملل ماء على درجة حرارة الغرفة 250غ مرغرين توريق Les ingrédients:[...]

Conversation surprise entre deux compatriotes françaises : « Tu sais quoi ? » « Non, raconte » « Ok, mais ça reste entre nous.[...]