Pâté de foie sans lait

Pâté de foie de veau. Nous sommes plutôt habitués à consommer du pâté de foie de porc, de canard, de gibier mais rarement de foie de veau. J'ai découvert[...]

Une de mes recettes fétiches. Elle est facile, simple, versatile, adaptable et oh combien délicieuse! Cette version est à l'amaretto, mais n'importe quel[...]

Voici la recette de mon pâté maison. On le réalise en grande quantité pour mettre prêt à cuire en portion, au congélateur. Comme cela, quand on a envie, il[...]

Aux fêtes j'ai fait une deuxième sorte de pâté de foie (l'autre c'était aux champignons ( ici ), celui de Ricardo: au pastis mais j'en avais pas et j'ai[...]

500 g de foie de porc 125 g de lard 1 crépine de porc 125 g de champignons de paris 125 g de mie de pain 2 oeufs 1 cube de bouillon de volaille 1/2 c. à café[...]

Une de mes recettes fétiches. Elle est facile, simple, versatile, adaptable et oh combien délicieuse! Cette version est à l'amaretto, mais n'importe quel[...]

Nombre de personnes - + 600 g de foie de porc 350 g de lard 1 crépine 2 échalotes 2 oeufs 1 cuillère à café de cinq-épices 1 verre de liqueur de cognac 1[...]

Nombre de personnes - + 200 g de foie de volaille 200 g de beurre 6 gousses de ail Oeuf durs Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 four[...]

Nombre de personnes - + 350 g de pâte brisée 1 foie gras cru de 500 g 250 g de porc 250 g de veau 10 cl de madère 10 cl de cognac 5 cl de kirsch 1 oeuf 1[...]

Nombre de personnes - + 500 g de foie de volaille 1 petit verre de porto 125 g de crême fraîche 50 g de raisins secs 250 g de beurre doux J'ajoute à ma liste[...]

Nombre de bocaux - + 1 kg de foie (au choix selon les goûts) 1 kg de porc 500 g de porc (à défaut, remplacer par 500 g de poitrine fraîche) 1 pot de poivre[...]

Nombre de terrine - + 500 g de foie de lotte 1 verre de cognac 2 oeufs Sel Poivre J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 mixeur 1 four 1 moule à cake[...]

Des champignons et des noix composent principalement cette chouette tartinade. J’ai remplacé les shiitakes que je n’avais pas par des champignons[...]