Ratatouille avec menthe

Il y a des plats qui naissent un peu du hasard des placards et ce sont souvent ces plats qui surprennent le plus les papilles... Pas le temps ni l'envie de[...]

Toujours dans le but d'emmagasiner de la "vitamine H" (pour l'Hiver), mais surtout... parce que c'est bon; 2 petits plats qui se sont côtoyé sur notre table[...]

30 portions 1½ kg Tomates épépinées et coupées en dés 5 dl Coulis de tomates nature 20 g Basilic ciselée 1 càs Sucre Cuillère à soupe 2 kg Courgettes 2 kg[...]

500 g d'épaule d'agneau 5 oignons 4 tomates 2 aubergines 2 courgettes, 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 échalote 3 gousses d'ail 6 feuilles de menthe[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de fève 1 kg de petit pois frais (ou 500 g en surgelé) 6 artichauts (blancs ou mauves) 3 oignons 1 échalote 2 carottes 1 demi de[...]

Comme promis il y a trois jours, voici ce que j’ai préparé avec le reste de ratatouille qui avait accompagné des filets de poisson. Appréciation: Si[...]