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Carpaccio

Trouvé 77 recettes

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Carpaccio de fraises au sirop de basilic

250 g de fraises 100 g d'eau 50 g de sucre 10 feuilles de basilic Préparation ÉTAPE 1 Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre et les feuilles[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de Saint-Jacques

12 noix de Saint-Jacques le jus d'1/2 orange le jus d'1 citron 2 c. à soupe d'huile de noix 4 c. à soupe d'huile de colza (ou autre huile neutre) mélange de[...]

Source: cuisineaz.com

Le carpaccio de fraises de Nicolas Paciello

Pour la raviole de jus de fraise : 200 g de fraises surgelées 2 g d'agar-agar 10 g de miel Pour le crémeux shiso (ou basilic) : 190 g de crème liquide 190 g[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic

1 grosse tomate ananas quelques feuilles de basilic frais 2 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre et piment d'Espelette Pour la glace au chèvre: 400 g de[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de courgettes

3 courgettes (choisissez-les de couleurs différentes 50 g de parmesan 3 brins de coriandre 2 c. à soupe de pignons 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 citron vert[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de figues, jambon cru, roquette et[...]

10 à 12 figues 50 g de roquette 4 tranches de jambon cru 1 morceau de parmesan sel, poivre quelques branches de thym frais huile d'olive vinaigre balsamique[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio végétal de courgettes jaunes au pesto[...]

Pour le pesto basilic-orties : 1 joli bouquet de basilic 1 bouquet d'orties 60 g de pignons de pin 15 cl huile d'olive 1 gousse d'ail 1 citron sel, poivre[...]

Source: cuisineaz.com
Un carpaccio de Thon, céleri rémoulade

600 g de thon 1/2 céleri-rave 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou légère si vous préférez) 1 botte de ciboulette Quelques pousses de petit pois Quelques[...]

Source: cuisineaz.com
Le carpaccio d'ananas à la vanille

1 ananas bien sucré. Il y a le fameux ananas victoria, un classique connu mais il y a aussi l’ananas du bénin, un peu plus long et plus fin mais très sucré[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de betteraves avec vinaigrette aux[...]

4 betteraves cuites et épluchées 100 g de myrtilles sauvages du Canada (en bocal)égouttées 1 petite pomme 250 g de fromage blanc maigre 1 c. à soupe de lait 2[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de St Jacques aux saveurs exotiques

12 noix de St Jacques 2 oranges non traitées 1 citron vert pistaches fraîches mondées 10 g de gingembre frais huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan et à[...]

600 g de filet de boeuf (un morceau de 6 cm d'épaisseur) 50 g de parmesan 300 g de roquette 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 citrons 50 g de pignons sel, poivre[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de cèpes

300 g de petits cèpes fermes 1 citron jaune non traité 25 g de parmesan frais 25 g de comté frais 6 brins de persil frais 4 c. à soupe d'huile d'olive sel,[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de saumon fumé à la roquette

8 tranches de saumon fumé 200 g de roquette 1 citron câpres aneth ciselé huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Coupez le saumon cru en très fines[...]

Source: cuisineaz.com
Carpaccio de thon rouge

Pour la vinaigrette : -30 ml de vinaigre balsamique -15 ml de moutarde de Dijon au miel -125 ml d’huile d’olive -zeste râpé et jus d’un citron -sel -poivre[...]

Source: cuisineaz.com

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