Risotto aux asperges avec carotte

Cette recette (comme toutes les recettes de risotto que je réalise) est très largement inspirée du livre "Mon risotto !" de Laura Zavan. Ingrédients pour 4 à[...]

30 portions 1.5 kg Risotto (Arborio) 1 kg Asperges vertes 100 g Oignons hachées 3 dl Vin blanc 5 l Bouillon de légumes Huile d’olive 100 g de beurre 1 dl[...]

400 g de riz 12 asperges vertes 1 escalope de veau de 150 g 20 cl de vin blanc d'Alsace 1 carotte 2 tablettes de bouillon de légumes 2 échalotes 150 g de[...]

Un risotto aux asperges vertes, c'est une valeur sûre ! Et quand il est réalisé avec quelques délicieux produits de notre chouette Amap, c'est encore mieux ![...]