Tartare

24 noix de Saint-Jacques 2 avocats 4 citrons verts 3 branches d'estragon sel poivre blanc moulu Préparation ÉTAPE 1 Pressez le jus des citrons verts. ÉTAPE 2[...]

10 coquilles Saint-Jacques 4 clémentines le jus d'un demi-citron 3 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment doux 1 pincée de sel et de poivre Préparation ÉTAPE 1[...]

200 g de petites crevettes rose cuites 2 avocats 1 mangue 1 citron vert 2 c. à soupe d’huile d’olive au citron Tabasco fleur de sel de Guérande poivre[...]

400 g de fraises 400 g de gambas ou grosses crevettes cuites 1 bouquet de basilic ½ citron jaune vinaigre de xérès 5 baies huile d'olive sel fin Préparation[...]

4 fromages de chévre type Rocamadour ou Cabécou 50 g d’abricots secs 50 g de raisins blonds secs 6 brins de ciboulette 2 c. à soupe d’huile de noix sel,[...]

4 pommes 50 g de beurre 50 g de sucre 1 camenbert pas trop fait 200 g de sorbet à la pomme verte 2 brins de romarin 4 c. à soupe de calvados Préparation ÉTAPE[...]

avocat : 2 melon : 1 tranche pomme : 0.5 chair de crabe : 40 g jus d'1/2 citron frais jaune d'oeuf : 1 moutarde : 1 c. à café curry : 1 c. à café huile : 5 cl[...]

4 maquereau moyens 1 pomme granny-smith 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de lait de coco 1 c. à café de curry en poudre citron aneth ciselé fleur de[...]

12 grosses langoustines extra-fraîches 1 pomme verte 1 gros avocat 8 tomates cerise le jus d’1 citron vert 2 c. à soupe d’huile d’olive fleur de sel, poivre[...]

300 grammes de pavé de saumon cru 5 brins de ciboulette 1 citron vert 100 grammes de fromage fouetté de brebis 1 échalote 2 c. à soupe de vinaigre de[...]

2 tranches de saumon fumé 1 avocat 4 c. à café d'œufs de saumon 15 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG 8 brins d'aneth piment d'Espelette poivre[...]

2 mangues 2 bananes 2 citrons verts non traités 4 c. à soupe de coulis passion Préparation ÉTAPE 1 Prélevez les zestes des citrons verts. Râpez-les finement.[...]

200 g de saumon frais sans arêtes 100 g de bar frais 3 brins d'aneth 1 pomme verte mayonnaise 1 citron baies roses sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Prenez le[...]

4 concombres 2 tomates côtelées 1 échalote 1 branche d'estragon 1 c. à soupe de cacahuètes 1/2 citron jaune tabasco 3 c. à soupe d'huile d'olive fleur de sel[...]

1 mangue 2 avocats 125 grammes de mozzarella 5 feuilles de basilic frais 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 Gomasio 1/2 jus de citron vert sel et poivre[...]