Divers sans coques brik

Pour la meringue : 100 g blancs d’œufs 100 g sucre semoule 100 g sucre glace Pour le sorbet yaourt : 133 g eau 133 g sucre 333 g yaourt nature Pour la[...]

On croyait que Top Chef était terminé pour cette année. C'était sans compter sur le duel final entre le gagnant de l'année dernière, Jean Imbert et Naoëlle[...]

Quand j'ai vu cette tarte sur la couverture de Fou de Pâtisserie , j'ai eu le coup de foudre ! J'ai fait quelques ajustements au niveau de la cuisson ainsi que[...]

Pour la pâte à choux : 108 g de farine 3 g de sel fin 88 g de beurre 4 g de sucre 163 g d’œufs 196 g d'eau 16 g de poudre de lait Pour la crème légère wasabi[...]

20 g de poudre d'amandes 40 g de fécule de pomme de terre 145 g de farine 1 g de sel fin 70 g de sucre glace 75 g de beurre 42 g d’œuf 75 g de poudre[...]

Pâte à choux: 88 g de farine 3 g de sel 72 g de beurre 3 g de sucre 160 g d' oeufs entiers 160 g d' eau 14 g de poudre de lait Biscuit croustillant: 52 g de[...]

Crème pâtissière: 280 g de lait 5 g de gousse de vanille 50 g de jaune d'oeuf 50 g de sucre 10 g de poudre à crème 10 g de farine 25 g de beurre 20 g de[...]

Pâte sucrée : 56 g de poudre d’amande 104 g de fécule de pomme de terre 364 g de farine T55 2 g de sel 179 g de sucre glace 170 g de beurre 105 g d’œufs Crème[...]