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Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat, Verrine de mousse marscarpone au chocolat, éclats de spéculoos, Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, Verrine printanière fraise-vanille
Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de noël, Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de betteraves, Chabichou, pommes et noix de pécan, carpaccio de betteraves rouges et tomates - 1FP - 1PP, Carpaccio d'anans sur un lit de mascarpone et spéculos, CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites, Filet mignon de porc mariné et sa sauce au vin et oignons, Filet mignon de porc au poivre de Sichuan, Filet mignon érable et brie, Filet mignon de porc caramélisé à l'orange de Trish Deseine, Filet mignon à la moutarde et au vin blanc - 6,5PP