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Poissons & Fruits de Mer

Trouvé 23 recettes

Coquilles Saint-Jacques

Une entrée classique mais tellement bonne. Il s'agit d'une entrée de pétoncles dans une sauce béchamel au vin blanc, échalotes françaises et fromage gruyère.[...]

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Saumon asiatique à la vapeur

Un savoureux repas santé. Le saumon est mariné dans une solution à l'orange, miel, gingembre, ail, vinaigre de riz et soya. Cette marinade est ensuie réduite[...]

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Mousse aux crevettes nordiques

Pour citer ma mère qui adore cette mousse, ça goûte la mer. C'est une mousse qui se prépare en un éclaire! Elle est savoureuse et assaisonnée de sel d'ail et[...]

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Filets de morue citronnée au romarin et bacon

Une excellente façon de cuisiner la morue. La morue à un goût frais grâce au citron et au romarin. Ensuite viens le goût du bacon qui transfert son goût salé[...]

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Brochettes de Pétoncles aux herbes et citron[...]

Excellente recette de Pétoncles sur le grill. Les pétoncles sont marinées dans une vinaigrette maison au citron, ail, ciboulette et basilic. C'est légèrement[...]

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Poisson Frit du Chef Blumenthal

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette. C’est une recette de pâte à frire assez original. Elle vient du chef britannique Heston Blumenthal. Il a[...]

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Truite à l'avoine

Un mélange curieux mais très bon. La truite est nappée de moutarde de Dijon et de flocons d'avoine puis enfournée. Ça fait un contraste piquant et doux avec[...]

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Brochette de pétoncles à la marocaine

Les pétoncles sont enrobées d'une marinade sèche qui leur donnent un goût frais et citronné tout en ayant un côté piquant et parfumé. Les non-initiés au cumin[...]

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Millefeuille de saumon

Quand j'ai vu cette recette en couverture d'un magasine de tout simplement Clodine je me suis promis de l'essayer.  Ça trompe l'œil n'est-ce pas? On croirais[...]

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Tartare de saumon à la sésame grillé

Un jolie petit tartare de saumon trempé dans une vinaigrette au gingenbre, huile de sésame grillé et vinaigre de riz. Le saumon est mis en forme à l'aide d'un[...]

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Brochettes de pétoncles enroulées de prosciutto[...]

Le résultat est excellent! Les pétoncles absorbent le goût salé du prosciutto ainsi que la touche de citron de la marinade dans laquelle les pétoncles ont[...]

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Saumon glacé au miel et pacanes

Une recette très facile, sans complications avec seulement 5 ingrédients. En plus, c'est une recette de weight watchers! Le saumon offre un agréable contraste[...]

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Choux à la guacamole et saumon fumé

Une approche salée de la pâte à choux. Les choux sont farcis de saumon fumée et de guacamole. C'est savoureux et rafraichissant. Cette recette donne une belle[...]

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Dim sum aux crevettes

Une garniture aux crevettes, pousses de bambou et sésame est enrobé dans une pâte très simple et cuit à la vapeur. Les dim sum pourraient aussi être frits[...]

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Morue croustillante au Bretzels

Un curieux mais très bon mélange. Le filet de morue est enrobé de bretzels concassés ce qui donne un goût salé et nettement différent des chapelures de pain.[...]

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Pot-en-pot aux crevettes et pétoncles coiffé[...]

Il s'agit d'une savoureuse béchamel au vin blanc contenant plusieurs légumes, des crevettes et des pétoncles. Le tout est coiffé d'un pain «Biscuit» au[...]

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Fish & Chips

Un filet d'aiglefin frit dans une pâte à la bière accompagné de pommes de terre frites croustillantes. Le poisson est très savoureux léger et croustillant.[...]

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