Poissons & Fruits de Mer

Le riz cuit sert ici à former la croûte et donne à cette tarte beaucoup d’originalité. Un repas délicieux et sans viande qui ne demande que peu de[...]

Cette petite terrine parfumée à l’aneth possède une texture ferme et lisse, et un goût délicat. Elle fait une entrée fine et digeste avant un repas[...]

Rien de plus élémentaire que cette manière de cuire le saumon. Et j’ai presque envie de dire, rien de meilleur aussi: chair juteuse et fondante, cuisson[...]

Le plat de résistance de ce menu canicule dégusté hier fut sûrement le saumon en escabèche. J’ai un peu triché avec la recette, le principe de[...]

Nous avions un anniversaire à célébrer hier, quarante-sept ans de vie amoureuse, ça se fête ! À cause de la pandémie, pas de petit festin dans un bon resto,[...]

Je me suis inspirée d’une recette de François Chartier et Stéphane Modat, déjà préparée avec succès, qui possède les ingrédients d’une escabèche,[...]

N’ayant pas de recette nouvelle à vous présenter ce matin, je reviens sur une recette déjà consignée que nous avons refaite hier en la présentant sur un[...]

Un lit de courgettes poêlées, une sauce à l’aiglefin finement relevée surmontée d'une garniture croustillante au parmesan et aux amandes : un plat[...]