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Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte de noix, Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte, Saumon en croûte de shiitake, crème d’ail rôti et sauté de roquette à la pancetta, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais
Verrines de saumon mariné aux agrumes et sa chantilly au wasabi, Verrines de Saumon fumé et Lentilles de Saint-Flour au Combava, Verrines au saumon gravlax, Verrines Saumon frais & pesto d'épinard... pour un apéritif original et raffiné, Verrines saumon, poivron et chèvre, Verrines de saumon fumé, espuma d'avocat