Poissons & Fruits de Mer sans boursin risotto

  La lotte ... une "mocheté" à la chair ferme et goûteuse très appréciée des amateurs de poisson .  Ce qui ne gâche rien, c'est son taux de lipides très bas[...]

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois de mai 2013 : CONCOMBRE Les concombres : Vous les rendrez plus[...]

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois de mai 2013 : CONCOMBRE Les concombres : Vous les rendrez plus[...]

Pour notre première soirée à Bruxelles, nous étions invités par nos amis bruxellois, Myriam et Patrick, dans une brasserie située à deux pas de la Grande place[...]

Ingrédients pour 8 personnes 500 g de chair de poisson (saumon ou colin ou sole …) 75 g de blancs d’œufs 625 g de crème double 10 g de sel 20 g de[...]

500 g de filets de sole (ou autre poisson blanc de votre choix) 100 g de pétoncles 2 blancs d'œufs 35 cl de crème liquide 1 carotte 1/2 courgette ou une[...]

4 filets de poisson (lieu, sole…) 3 c. à soupe de fécule de maïs 2 œufs 150 g de biscottes sel, poivre, noix de muscade 40 g de beurre 2 c. à soupe d’huile[...]

3 grosses soles 3 carottes jaunes 3 carottes rouges 1 kg coques 2 navets 10 pièces de couteaux 100 g chapelure 1 botte de persil plat 1 Piment long 1[...]

MOUSSELINE DE TRUITE ET SAUMON ET SON CŒUR COULANT ! Pour 4 personnes : Recette élue par Babouchka que je remercie chaleureusement. Saga 5 eme épisode ! Une[...]

PYRAMIDES DE SAUMON ET SOLE (Pour utiliser mes restes de bisque de homard, et deux filets de poisson cuits à la vapeur : pas assez pour trois personnes, d’une[...]