Poissons & Fruits de Mer sans génoise lavande

Pour un brunch il n'y a pas si longtemps, pour le jour dont je suis arrivée sur Terre, j'ai décidé de m'occuper du menu au complet (sauf quelques trucs que nos[...]

Le tartare d'aiglefin :: 500 gr de filet d'aiglefin 1 kiwi 1 jus de citron vert 1 grenade 1 pomme Granny Smith 5 cl de lait de coco 1 sachet de sucre vanillé[...]

Avant de vraiment regarder la recette de compotée de maquereaux au fromage de chèvre, j'ai été très attirée par sa présentation dans des pommes Granny Smith.[...]

Le défi ce mois-ci était très intéressant soit d'utiliser un contenant comestible.  Le choix de la garniture et du contenant était libre, donc ce n'était pas[...]

Encore une recette niçoise qui évoque pour moi beaucoup de souvenirs d'enfance. C'est un  plat que j'adore  et typiquement  une des spécialités de mon papa[...]

C'est avec bonheur que j'ai assisté à la démonstration de cette recette au Constance Belle Mare Plage, dans le cadre du 8ème Festival Culinaire Bernard[...]

Aujourd'hui nous nous retrouvons pour recettes autour d'un ingrédient , et c'est le sésame qui va nous enchanter , cette petite graine noire ou blanche est un[...]

Encore une recette niçoise qui évoque pour moi beaucoup de souvenirs d'enfance. C'est un plat que j'adore et typiquement une des spécialités de mon papa (papy[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Carpaccio de dorade au fruit de la passion Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé[...]

Ce plat de poisson ne contenait ni mérou, ni fenouil mais était néanmoins excellent Hier matin, c'était mardi, jour du poissonnier. il m'a conseillé de prendre[...]

Pour les Coques : 200 g de chocolat blanc 400 g de chocolat noir Pour la garniture : 250 g de crème de marron 25 cl de crème fleurette 1 mangue 20 g de beurre[...]

- 16 noix de Saint- Jacques - 20 têtes de violon - quelques florettes de chou Romanesco - 4 asperges vertes - 1 pomme granny smith - 150 g de mâche - 15 cl de[...]

On a déjà beaucoup parlé d’eux. Alexandre Bourdas , Alexandre Gauthier , deux de ces chefs qui mettent de l’électricité dans l’air de la province ([...]

On a déjà beaucoup parlé d’eux. Alexandre Bourdas , Alexandre Gauthier , deux de ces chefs qui mettent de l’électricité dans l’air de la[...]

Nombre de personnes - + 1 bar de 1,6 kg 30 cl de Huile d'olive 6 oignons blancs et leur tige verte 2 tomates 1 fenouil 1 oeuf 1 cuillère à café de noisette en[...]

Nombre de personnes - + 500 g de Poissons (sole, perche du nil etc. surtout pas de thon ou saumon) 100 g de gruyère râpé 80 g de oeufs de saumon (ou truite)[...]