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Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon sauce vanille, Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon laqués au sirop d'érable et au gingembre, Pavés de saumon grillés à la mexicaine (3), Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Ceviche : poisson mariné au citron vert, coriandre, tomate, poivron et oignon rouge (Mexique), Ceviche de pétoncles lime et coriandre, Ceviche de cabillaud, crevettes et calamars à la papaye et au citron vert sur nids de tagliatelles d'asperges, Ceviche, Ceviche de cabillaud au citron vert, coriandre fraîche et tomate, salade de cresson, Ceviche cabillaud - citron - basilic