Viandes sans calamars gorgonzola

- Une langue de veau d'un kilo environ - 12 oignons grelots blancs - Un bocal de champignons de mousse aigre-doux - Une cuillère à soupe de concentré de[...]

1 gigue de chevreuil du vin rouge 4 carottes 4 poireaux 2 oignons 1 céleri blanc en branche 6 tranches de lard fumé 1 l de bouillon de viande 1 c. à soupe de[...]

1,5 kg de bœuf à braiser 200 g de tomates pelées 150 g de lardons 150 g de petits champignons de Paris 30 g de farine de blé 1 oignon 4 carottes 1 bouquet[...]

450 g de ris de veau 12 feuilles de brick 50 g de beurre 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni de thym, laurier et queues de persil 1 petit céleri 1 cube[...]

Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. J'ai vu cette recette chez ma copinaute Hélène du[...]

Je remonte cette "vieille" recette, datant du début du blog afin de participer au défi de la Nonna consacré ce mois-ci à la Bourgogne . En effet, si l'agneau[...]

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 gigot d'agneau de 2 à 2,5 kg désossé si possible - 8 gousses d’ail - 3 gros oignons - 8 échalotes - 3 carottes - céleri[...]

LANGUE DE VEAU, SAUCE BOURGUIGNONNE AUX CHAMPIGNONS AIGRE-DOUX Un produit tripier, tendre et moelleux, mijoté doucement en cocotte, servi avec des champignons[...]

Je vous avais promis il y a quelques jours une promenade à Marseille ... Nous y voilà par un beau samedi d'avril ... C'est sympa, d'aller explorer la région[...]

Ça change un peu du traditionnel gigot rôti et servi rosé (que j'apprécie beaucoup mais mon homme, lui, préfère les viandes style pot-au-feu). Ce gigot a cuit[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de paleron 400 g de Sel 1 veau 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 3 girofles Poivre blanc en grains Thym Laurier Persil[...]

Nombre de personnes - + 8 marcassins 500 g de marcassin ou de sanglier (à défaut, de veau) 125 g de carotte 1 échalote 125 g de oignon 1 blanc de poireaux 1[...]

Nombre de personnes - + 1 rôti de biche paré de 1,5 kg environ 1 kg de farine de blé noir 1 farine de froment Levure de boulanger 1 oeuf 250 g de lardons sans[...]

Nombre de personnes - + 450 g de ris de veau 12 feuilles de brick Beurre 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni (thym, laurier et queues de persil) 1 céleri 1[...]

En préparant mon résumé de recettes de Noël des plats principaux je me suis étonnée de ne pas y voir cette recette de sanglier qui fut je crois une des[...]