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Recettes:

Crabe au Curry

Poo Phad Pong Curry - ปูผัดผงกะหรี่ Chose promise, chose due, voici donc la fameuse recette du crabe au curry. Juste un mot en[...]

Source: khatran.blogspot.com
Banh beo - Galettes de riz vapeur au coton de[...]

Banh Beo Aujourd'hui c'est week-end. C'est le moment de la semaine où l'on prend le plus de temps pour cuisiner en famille ou avec les amis. C'est donc le[...]

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Canard à l'orange

Ce plat en sauce fut le dernier plat que nous cuisina Baba avant de nous quitter, et cela faisait bien longtemps que nous n'y étions pas revenus. Pourtant,[...]

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Sorbet au Mojito

Ce fut le clou du repas, la réussite de ce réveillon, le trou normand, un oasis de fraîcheur revigorant. A défaut de photo du sorbet, que je publierai très[...]

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Ces autres travers de porc -Tribute to my Mum

Ce post pourrait s'intituler : Tribute to my Mum , et comme cela vous saurez d'où me vient ce goût immodéré pour la cuisine. Ce repas est le menu typique que[...]

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Encornets à la plancha

En passant chez mon poissonnier l'autre jour, je suis tombé en arrêt sur ces magnifiques encornets à la fraîcheur éclatante. Cela m'a rappelé ce magnifique[...]

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Poulet citronnelle à la vietnamienne

Thịt gà kho sả Voici une recette très simple, mais qui m'a pourtant valu pas mal d'efforts, de recherche, d'interviews et d'expérimentations. La difficulté[...]

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Boeuf Luc-Lac

Salade Vietnamienne Voici une recette vietnamienne très printanière pour les lendemains de fondue bourguignonne ou de carpaccio : a salade de Boeuf Luc-Lac.[...]

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Carpaccio de bar au vinaigre fumé japonais

Note : Voici un billet rédigé il y a quelques mois, mais que je n'avais pas publié, faute de photo pour l'illustrer. Or à l'occasion d'une très belle soirée[...]

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Saucisses aux choux et ses  pommes vapeur

De passage à Morzine la semaine dernière avec françois, et à défaut de peuf à mettre sous mon snowboard, nous nous sommes rabattus avec bonheur sur la cuisine[...]

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Velouté de poulet au Galanga au jus de coco[...]

Note: la photo n'est pas de moi, mais extraite d'un bouquin de cuisine. Un menu tout Thai ce soir avec sur la table: Velouté de poulet au galanga (Tom Kha Kai)[...]

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Asperges vertes aux oeufs mimosa

Recette très simple aujourd'hui, tout est dans la qualité des asperges vertes. L'autre dimanche au marché, ils m'ont offert 3 bottes pour 5 euros, alors que le[...]

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Poudre de Riz gluant - Khao Khoua

Dans la série des bases de la cuisine Lao, ma femme m'a fait remarquer hier que je n'explique pas comment obtenir la poudre de riz gluant. Du coup, je me suis[...]

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Daube de joue de boeuf à la provencale

Une daube mémorable, ce soir pour régaler mes invités. Elle n'arrivera cependant pas à effacer le souvenir de la première daube que j'ai jamais goûtée, une[...]

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Curry rouge de Canard (Paneang Phet)

Recette minute, des plus simples, mais qui fait son effet. Il y a trois types de curry en Thailande, facile : le rouge, le jaune, le vert dans la plus pure[...]

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