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Mon premier essai de baguettes. Immédiatement adopté. La veille, réaliser un poolish : 125g d'eau 50g de farine T150 (farine complète) 75g de farine T55 2 cc de levain deshydraté Bien mélanger, couvrir d'un torchon humide et laisser à température ambiante 12h Le lendemain ajouter au pool [...]
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