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Tartare de crevettes, gel d'eucalyptus, sorbet cerise et pâte de haricots aux olives vertes par Benoit Sarthou

Source: http://lagazettegourmande.blogspot.com

Directives

Dans son chaleureux décor de poutres, cheminée et autres boiseries qui furent depuis toujours l’un de ses atouts, le Moulin d’Alotz est l’antre de Benoît Sarthou, Chef talentueux, qui se plait à conjuguer la rusticité originelle des lieux avec une cuisine de terroir inventive [...]

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Ingrédients

  • ciboule
  • ciboulette
  • citron
  • haricots
  • crevettes
  • bouillon
  • gélatine
  • huile
  • quenelles
  • olive
  • cerise
  • sorbet

Difficulté: Difficile

Categories

  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui


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Ingrédients

  • ciboule
  • ciboulette
  • citron
  • haricots
  • crevettes
  • bouillon
  • gélatine
  • huile
  • quenelles
  • olive
  • cerise
  • sorbet

Difficulté: Difficile

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