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Horeto fête la science avec la cuisine moléculaire

Source: http://thymcitron2.blogspot.com

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Les 12, 13 et 14 octobre 2007 Démonstration et dégustation avec les chefs Xavier Pauly et Kevin Gallais au restaurant "Le Hublot", Cité des Sciences et de l'Industrie (niveau -2), 30 avenue Corentin-Cariou, 75019 Paris. Durant 3 jours, à l’occasion de la grande Fête de [...]

Lire la recette au temps de thymcitron2.blogspot.com

Ingrédients

  • crème
  • Å“ufs
  • lait
  • yaourt
  • tomate
  • laurier
  • safran
  • congre
  • gélatine
  • maïs
  • cassis
  • sirop
  • caramel
  • algues
  • raviolis
  • risotto
  • pectine
  • creme
  • caviar
  • larges
  • cafe
  • papaye
  • légume

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merOui
  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesOui
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • crème
  • Å“ufs
  • lait
  • yaourt
  • tomate
  • laurier
  • safran
  • congre
  • gélatine
  • maïs
  • cassis
  • sirop
  • caramel
  • algues
  • raviolis
  • risotto
  • pectine
  • creme
  • caviar
  • larges
  • cafe
  • papaye
  • légume

Difficulté: Difficile


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