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C'est une recette de mon amie Imen, en tunisien on l'appelle "djej mgamez" (poulet accroupi). Le principe est très simple, on dépose le poulet salé et poivré sur du gros sel et on le cuit au four. La graisse est ainsi absorbée par le sel et la chaire du poulet tendre et délicieuse. Je l' [...]
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