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Ce classique de notre bon terroir reste indémodable. Voici mon interprétation pour 4 personnes : Il vous faudra : 820 g environ d’épaule de veau sans os 350 g de poitrine et tendron avec os (pour un peu de gras) 2 grosses carottes 1 gros blanc de poireau 1 navet 1 branche de céleri [...]
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