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ŒUFS MIMOSA, SAUMON, ESPUMA D’ASPERGES D’après une recette trouvée sur « le meilleur du chef » mais interprétée à ma manière. Une recette qui nécessite un siphon, pour réaliser la mousse d’asperge, nous avons beaucoup apprécié la légèreté, la finesse. Pour 4 gourmands* : 1 b [...]
Lire la recette au temps de latabledamelie.blogspot.com
Ingrédients
- ciboule
- persil
- ciboulette
- crème
- poivre
- citron
- échalote
- Å“ufs
- piment
- thym
- saumon
- moutarde
- mayonnaise
- paprika
- estragon
- huile
- maïs
- asperges
- creme
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Ingrédients
- ciboule
- persil
- ciboulette
- crème
- poivre
- citron
- échalote
- Å“ufs
- piment
- thym
- saumon
- moutarde
- mayonnaise
- paprika
- estragon
- huile
- maïs
- asperges
- creme
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