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ŒUFS MIMOSA, SAUMON, ESPUMA D’ASPERGES

Source: http://latabledamelie.blogspot.com

Directives

ŒUFS MIMOSA, SAUMON, ESPUMA D’ASPERGES D’après une recette trouvée sur « le meilleur du chef » mais interprétée à ma manière. Une recette qui nécessite un siphon, pour réaliser la mousse d’asperge, nous avons beaucoup apprécié la légèreté, la finesse. Pour 4 gourmands* : 1 b [...]

Lire la recette au temps de latabledamelie.blogspot.com

Ingrédients

  • ciboule
  • persil
  • ciboulette
  • crème
  • poivre
  • citron
  • échalote
  • Å“ufs
  • piment
  • thym
  • saumon
  • moutarde
  • mayonnaise
  • paprika
  • estragon
  • huile
  • maïs
  • asperges
  • creme

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merOui
  • Avec des fruitsOui
  • Avec des légumesOui
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsOui
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • ciboule
  • persil
  • ciboulette
  • crème
  • poivre
  • citron
  • échalote
  • Å“ufs
  • piment
  • thym
  • saumon
  • moutarde
  • mayonnaise
  • paprika
  • estragon
  • huile
  • maïs
  • asperges
  • creme

Difficulté: Difficile

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