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2 foies de canard du Sud-Ouest 500 g environ 50 g de sucre roux 1 pincée de fleur de sel 300 g de farine 300 g de beurre 1 kg de pommes Jonagold ou Belchard 1 dl de créme liquide 1 dl de jus de pommes Préparation ÉTAPE 1 Coupez le foie gras en tranches et poê [...]
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