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- 110 g farine T55 - 110 g d'eau - 1,5 g de levure SAF Préparation Etape 1 Mélanger et réserver pour un temps entre 18 et 24 heures à température ambiante, couverte d'un linge. Etape 2 Le lendemain, ajoutez dans cette poolish ; 220 g de farine T55, 55 g d'eau, 6,6 g de sel fin, 4.5 [...]
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