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Le levain : - 100 g de lait ou d'eau - 2,5 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée - 80 g de farine T 55 La pâte : - 100 g d'eau ou de lait - 2 cuillères à soupe de rhum - 2 oeufs - 245 g de farine pour pain brioché - 225 g de farine T 55 - ½ cuillère à café de sel [...]
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