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Pour les pommes pamplemousse et le caramel: 450 g de pomme 30 g de beurre 250 g de sucre 45 g de crème liquide 4 g de gélatine 2 pamplemousse Pour le sablé au pamplemousse: 2 jaune d'oeuf 120 g de sucre 120 g de beurre pommade 190 g de farine 2 g de sel 10 [...]
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