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1/ pour la Dinde: - 2 Escalopes de Dinde , - 80 g de Foie Gras mi-cuit,- quelques copeaux de Truffe, - Sel et Poivre . 2/ pour la Mousseline: - 400 g de Potimarron , - le Jus chinoisé de 4 Fruits de la Passion , - Fond de Volaille, - 2 gousses d'Ail dégermées, - 5 cl d'Huile de Pépi [...]
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