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3 kg d'asperges 200 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 citron vert 20 cl de crème liquide 30% Sel Poivre Préparation ÉTAPE 1 Épluchez les asperges en les débarrassant de leur pellicule, jusqu'à ce qu'apparaisse la chair tendre. ÉTAPE 2 Divisez-les en bottes de 500 [...]
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