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- 60 g de blanc d' oeuf séparés des jaunes depuis 3 jours, et ramenés à température ambiante - 140 g de sucre glace - 80 g de poudre de noisette - 20 g de sucre en poudre Crème à l'orange : - 1/3 de feuille de gélatine - 1 oeuf - 60 g de sucre - 60 g de jus d'orange - le zeste d'une [...]
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