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1 gros râble ou 2 petits 4 grosses pommes 1 petit verre de calvados 2 verres de cidre (ou de vin blanc) 3 échalotes 1 c. à café de moutarde forte 1 c. à soupe de crème fraiche 60 g de beurre Sel, poivre du moulin Préparation ÉTAPE 1 Épluchez les échalotes [...]
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